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【华源科技】最巧妙的煮粥办法,收获香喷喷的粥品
发布者:huayuan 发布时间:2014/12/7 10:24:18 阅读:1412次 【字体:

    电饭锅煮粥是我们日常生活所必须的,方便快捷,但是要煮粥煮的粒粒开花、香浓顺滑不是那么容易,华源科技提醒您,以下的小窍门,保证一顿香喷喷的粥品完美出炉。

首先,保证电饭锅煮粥不会溢出的办法:
方法一:延长泡米时间。用电饭锅煮饭前将米泡了2个多小时后再煮,可以避免发生米汤外溢的现象。
方法二:热水下米法。煮稀饭时,采用水热后才下米的程序,发生米汤外溢的情况极少。
方法三:加香油。往锅里加几滴香油,煮饭时就能避免饭外溢。
电饭锅煮稀饭的时间(米浸泡过的时间)

  小米粥=15分钟

  大米粥=20分钟

  大麦粥=60分钟

  绿豆粥=30分钟

  八宝粥=120分钟

  电饭锅煮粥的水米比例

  米1杯:水6杯;米饭1碗:水5杯,这样煮出的稀饭米汤较少。

  米1杯:水8杯;米饭1碗:水7杯,煮出稀饭的浓度较为适中,接近一般台式稀饭的黏稠度。

  米1杯:水12杯;米饭1碗:水10杯,这样煮出稀饭水分较多,以小火熬煮约40分钟至米粒几乎化在水里的程度。

第二个问题,电饭锅煮粥用什么水比较好?
   我们平时所用的自来水都是经过加氯消毒的,若直接用这种水来煮粥,水中的氯不可避免地会大量破坏米中的维生素B1。用烧开的水煮粥,氯已多随水蒸气挥发了,就大大地减少了维生素B1等营养成分的损失。煮粥的大米含有大量淀粉,而淀粉颗粒不溶于冷水,水温在60℃以上时,淀粉才会吸收水分膨胀、破裂,变成糊状,原来很大的淀粉分子才能变成小分子单糖被人体消化吸收。直接用开水煮粥,也可以使淀粉更快裂解。

最后一个问题,作为平日里的上班族,要如何在下班后吃到香喷喷的粥呢?其实不用太多的准备也能做出这些:
早上去上班之前,把稀饭的用料(大米、糯米、小米、玉米、黑米、小豆、红薯、南瓜等)洗好,放进电饭锅里,放好煮稀饭用水的量,定时。一般定在下午3点让它做好。这个过程包括了“一泡二煮三捂”:

  “一泡”就是在煮之前先泡几个小时。

  “二煮”就是煮一个小时;

  “三捂”就是不要定时定在要喝时让它煮好,而是要提前3、4个小时让它煮好,然后捂它3、4个小时,这样煮好的粥就会很粘稠。

 
 
 

 
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